1.肉皮洗净用刀刮去表面赃物，摘取猪毛，冲洗干净。
2.锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮，锅开后5分钟关火
3.晾凉后将肉皮捞出，水龙头冲去表面粘液
4.将肉皮放在篦子晾干，晾干的肉皮用水冲去表面脏土，擦干水分备用
5.锅中加油，油温5-6成热时分几次下入肉皮炸制，当肉皮被炸得通体都起大泡时就可以捞出了
6.炸好的肉皮
7.将炸好的肉皮放入清水中泡发，大约需要1-2天，中间要经过多次换水
8.泡发好的肉皮放入开水中焯水1分钟左右，捞出晾凉
9.将肉皮、黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末放入肉皮中
10.全部放入小盆中
11.炒锅烧热，倒油，放花椒炸香，油温降下来后放干红辣椒段炸香
12.然后浇到肉皮的小盆中，加入半勺白糖、盐适量、醋、生抽、味精、香油，拌匀，盛盘
13.拌好了
14.非常爽口，不一样的感觉哦
这道菜的做法不难，只是注意炸的时候虽然是干肉皮，但也要盖锅盖，也会迸出油的。
